【レシピ付】ノンホモ牛乳でパニール作り♪シンプルアーユルヴェーダごはん
仙台でヨガ＆アーユルヴェーダsalon OPENの準備をしているMayumi(@mayu_3737)です。
アーユルヴェーダのお食事では、発酵食品であるチーズを摂ることはおすすめしていませんが、ノンホモ牛乳を使って、手作りのフレッシュチーズ、パニールを楽しむことはオススメしています。
作るの大変そう…と思いますか？？
材料も２つだけ、実はとっても簡単に作れるので、ぜひノンホモ牛乳を見つけたらトライしてみてください♪
パニールを作ってみよう！
＜材料＞
- ノンホモ牛乳
- レモン
＜作り方＞
- 牛乳を鍋に入れ沸騰させる。
- 沸騰してきたらレモンを絞りレモン汁を入れる。
- 分離してきたら火を止めて、ざるなどで濾して完成。
シンプルアーユルヴェーダレシピ
＜材料＞
- オーグメンティング（滋養をもたらす）：きゅうり
- エクストラクティブ（消化を促す）：ケール、小豆
- きゅうりとケール：サンフラワーオイル、ターメリック、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、岩塩
- 小豆：ココナッツオイル、クミンシード、シナモン、アサフェディタ、岩塩
- チャパティ：全粒粉、ココナッツフラワー、ギー、岩塩
- ※パニールはオーグメンティング。
＜作り方＞
- ①１日水に浸した小豆を茹でる。
- フライパンにココナッツオイル＆スパイスを入れ、香りがしてきたら茹でた小豆を入れてさらに煮込む。
- ②フライパンにサンフラワーオイル＆スパイスを入れ、香りがしてきたらきゅうり、ケールの芯を入れて炒める。最後にはの部分も入れて、水を少し入れて蒸し煮にする。
- ③チャパティの材料を混ぜ、ひとまとめにする。めん棒で伸ばし、フライパンにギーを入れて、両面にほんのり焦げ目が付くくらい焼く。
チャパティに具材をのせて、ピザのように楽しみました♪
いつもは、全粒粉だけで作っていたチャパティですが、今回は、ちょっと全粒粉が足りなかったので（笑）ココナッツフラワーを追加してみました。
いつもよりザクザクした食感が楽しいチャパティになりました。
しっとりしたチャパティがお好きな方は、全粒粉オンリーの方がいいかもしれません。
ベーキングパウダーを使っているパンは、空気を含みすぎているため、食べ過ぎは、Vata を乱してしまう原因になると言われています。
私もパンは大好きなのですが、時々楽しむ程度にしています。
チャパティなら、Vata を乱すことなく、粉物への欲求（？）を満たしてくれるので、パンが大好き〜という方は、ぜひ試してみてください♪
※6月〜7月限定開催 アーユルヴェーダごはんを味わう会＆クッキングクラスについて、現時点でのスケジュールはこちらからご覧ください。
HaleNika ブログをご覧いただきありがとうございます♡
Much Love,
Mayumi
